Curar una sartén de hierro mineral es un proceso esencial para garantizar que tu sartén tenga una superficie antiadherente y esté protegida contra la oxidación. A continuación, te presento un procedimiento detallado que puedes seguir para curar tu sartén de manera efectiva.
1. Limpieza Inicial de la Sartén
Antes de comenzar el proceso de curado, es fundamental limpiar bien la sartén. Esto eliminará cualquier residuo de fabricación o impurezas que puedan interferir con el curado.
Materiales Necesarios:
– Agua caliente
– Jabón suave (opcional)
– Esponja suave o cepillo de cerdas suaves
– Paño limpio
– Instrucciones:
1. Llena el fregadero o un recipiente grande con agua caliente. Si la sartén tiene residuos difíciles, puedes agregar un poco de jabón suave.
2. Usa la esponja o el cepillo para frotar suavemente la superficie de la sartén, prestando especial atención a las áreas con manchas o residuos.
3. Enjuaga bien la sartén con agua caliente para eliminar cualquier resto de jabón.
4. Seca la sartén completamente con un paño limpio. Si prefieres, puedes colocarla en la estufa a fuego bajo durante unos minutos para asegurarte de que no quede humedad.
2. Aplicar Aceite a la Sartén
Una vez que la sartén esté limpia y seca, es hora de aplicar el aceite. Este paso es crucial, ya que el aceite se polimeriza durante el horneado, creando una capa antiadherente.
– Materiales Necesarios:
– Aceite vegetal (puede ser aceite de linaza, canola o cualquier aceite con un alto punto de humo)
– Papel toalla o paño
– Instrucciones:
1. Vierte una pequeña cantidad de aceite en la sartén. No necesitas mucho; una cucharada es suficiente para comenzar.
2. Usa el papel toalla o el paño para esparcir el aceite por toda la superficie de la sartén, asegurándote de cubrir tanto el interior como el exterior. La capa de aceite debe ser delgada y uniforme.
3. Retira el exceso de aceite con un papel toalla limpio. Esto es importante, ya que una capa demasiado gruesa de aceite puede volverse pegajosa durante el proceso de curado.
3. Calentar la Sartén en el Horno
El siguiente paso es calentar la sartén en el horno para que el aceite se polimerice y forme una capa protectora.
– Instrucciones:
1. Precalienta tu horno a 180-200 °C (350-400 °F).
2. Coloca la sartén al revés en la rejilla del horno. Esto evitará que el aceite se acumule en el interior de la sartén.
3. Coloca una bandeja de horno o papel de aluminio en la parte inferior del horno para recoger cualquier goteo de aceite.
4. Hornea la sartén durante aproximadamente 1 hora. Durante este tiempo, el aceite se calentará y comenzará a polimerizar, formando una capa antiadherente.
4. Enfriar la Sartén
Después de hornear, es importante dejar que la sartén se enfríe adecuadamente.
– Instrucciones:
1. Apaga el horno y deja la en su interior hasta que este fría.
5. Repetir (opcional):
– Si deseas una capa más gruesa o si es la primera vez que curas la sartén, puedes repetir el proceso de aplicar aceite y hornear varias veces.
Consejos Adicionales:
– Uso Regular: Cuanto más uses tu sartén, mejor se irá curando. Cocina con un poco de aceite cada vez.
– Limpieza: Después de cada uso, evita el jabón. Simplemente enjuaga con agua caliente y seca bien.
– Almacenamiento: Guarda la sartén en un lugar seco y, si es posible, coloca un papel toalla entre la sartén y la tapa para absorber la humedad .Tambien puedes untar con una fina capa de aceite.
Siguiendo estos pasos, tu sartén de hierro mineral estará lista para ofrecerte un excelente rendimiento en la cocina. ¡Disfruta cocinando!